Kategori :Teks - PERTI
Rp.67.500,-
Diskon :10%
Rp. 75.000

Beli




Kimia Pangan

Kimia pangan merupakan materi kuliah yang sangat menarik, karena berbagai fenomena pangan yang didasarkan pada sifat komponen penyusun kimianya dapat di jelaskan secara logis. Kimia pangan bukan hanya sekedar ilmu yang berisi struktur kimia, namun memiliki sentuhan seni yang bisa memuaskan dahaga akan keingintahuan tentang dunia pangan.

Buku ini membahas tentang sifat kimia dari komponen penyusun bahan makanan, baik komponen makro seperti air, karbohidrat, protein dan lemak, maupun komponen mikro, seperti vitamin, mineral dan bahan tambahan pangan. Fenomena komponen kimia makanan selama pengolahan dalam sistem pangan, dibahas dalam buku ini.

Buku Kimia Pangan ini disusun secara khusus untuk mahasiswa program studi Gizi, namun secara luas dapat digunakan sebagai materi diskusi bagi mahasiswa dari program studi lain yang mempelajari kimia pangan maupun kimia organik. Buku ini juga dapat dijadikan acuan bagi staf pengajar untuk memperkaya materi kuliah. Peneliti dan praktisi pangan dapat memanfaatkan buku ini sebagai acuan dalam riset dan pengembangan produk.

Kode: 104.1602
No.ISBN: 978-979-29-5203-2
Halaman: 255
Tahun Terbit: 2015
Edisi: 1, 1st Published
Dimensi: 15 X 23
Berat: 372
Penerbit: Andi Offset
Penulis: Rusdin Rauf
Lokasi Stok:
Tersedia di Saranabuku (Di kirim dalam 1 hari)
Untuk mempermudah pembelian buku, bisa melalu SMS / WA ke No.hp : 0895.384.525.676 dengan format:
Kode buku, Nama, Alamat lengkap (kecamatan dan kodepos)
Contoh : 104.1602, Nabilah, JL.Jendral Sudirman no.14 Rt.1 Rw.2 jakarta pusat,10270